Макарони допомагають регулювати рівень цукру на крові. Про це каже дієтолог, кандидат медичних наук Михайло Гінзбург.
Добре вибирати макарони із твердих сортів пшениці. Такий продукт дає ситість, а також знижує рівень цукру в крові завдяки глютену, що міститься в ньому.
Глютен – це білок, який уповільнює засвоєння вуглеводів і тим самим знижує глікемічний індекс, тобто зменшує швидкість засвоєння, усуваючи стрибок рівня цукру в крові,
– пояснює експерт.
Глютен – це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені та вівсі. Твердження, що глютен – це вуглевод, досить популярне, але зовсім неправильне.
Безглютенова дієта не є еквівалентом здорового харчування. Немає жодних наукових доказів, що підтверджують твердження про те, що безглютенові продукти корисніші.
Проте лікар попереджає, що варити макарони до стану “кашки” шкідливо. Це підвищує глікемічний індекс продукту. Макарони корисні у раціоні у стані “аль денте”.
* Цей контент, включаючи поради, містить лише загальну інформацію. Це жодною мірою не замінює кваліфікованого медичного висновку. Завжди консультуйтеся з фахівцем або лікарем для отримання додаткової інформації. Бажаємо міцного здоров’я, ваш DIP Life.
