Дієтолог, фахівець із харчування, член спілки дієтологів та фахівців харчової промисловості, радить, як перевірити свіжість курячих яєць.
Зазвичай термін зберігання яєць вказується на упаковці. Але якщо зазначена дата “на межі” або якщо ви купуєте домашні яйця на ринку, необхідно перевірити, чи свіжі вони і чи їстівні, радить дієтолог.
Існує кілька способів зробити це. Найпростіше – помістити яйце в ємність із холодною водою та оцінити його положення.
Якщо яйце лежить горизонтально на дні, це ознака дуже свіжого яйця. Якщо яйце стоїть під кутом або балансує над дном, воно не зовсім свіже, але його все одно можна їсти. Такі яйця повинні бути зварені круто. Якщо яйце випливе, використовувати його не можна, воно зіпсоване», — попереджає дієтолог.
Причина в тому, що волога, що міститься в білку, поступово випаровується через мікропори оболонки та заміщується повітрям. Що довше зберігається яйце, то більше в ньому повітря і тим вище воно піднімається у воді.