Диетолог, специалист по питанию, член союза диетологов и специалистов пищевой промышленности советует, как проверить свежесть куриных яиц.
Обычно срок хранения яиц указывается на упаковке. Но если указанная дата “на грани” или если вы покупаете домашние яйца на рынке, необходимо проверить, свежи ли они и съедобны ли, советует диетолог.
Есть несколько способов сделать это. Самое простое – поместить яйцо в емкость с холодной водой и оценить его положение.
Если яйцо лежит на дне горизонтально, это признак очень свежего яйца. Если яйцо стоит под углом или балансирует над дном, оно не совсем свежее, но его все равно можно есть. Такие яйца должны быть сварены вкрутую. Если яйцо выплывет, использовать его нельзя, оно испорчено», – предупреждает диетолог.
Причина в том, что содержащаяся в белке влага постепенно испаряется через микропоры оболочки и замещается воздухом. Чем дольше хранится яйцо, тем больше в нем воздух и тем выше оно поднимается в воде.