Яйца – полноценный продукт питания, богатый важными для организма микроэлементами. Все больше и больше исследований доказывают пользу употребления яиц.
В дополнение к тому, что мы обеспечиваем нас белками высочайшего качества и не повышаем уровень холестерина — научные данные опровергли эту плохую репутацию яиц, они обладают нейропротекторным эффектом, который предохранит нас от развития деменции.
Исследование, проведенное Институтом биомедицинских исследований Bellvitge и Каталонским институтом онкологии (ICO), показало, что потребление яиц связано с более низким риском развития деменции, особенно болезни Альцгеймера, у людей, которые не придерживаются средиземноморской диеты, чем у тех, кто придерживается здоровой диеты.
Исследователи полагают, что эта разница может быть связана с тем, что люди, придерживающиеся здорового питания, способны усваивать полезные компоненты яиц через другие продукты, поэтому дополнительный нейропротекторный эффект от употребления яиц отсутствует.
Яйцо является источником высококачественного белка – оно содержит все необходимые нам незаменимые аминокислоты, поэтому, когда мы его едим, нам не нужно есть другие продукты, богатые белком. В одном яйце содержится 6,4 грамма белка.
Он также содержит все необходимые организму витамины, кроме витамина С, в соответствующих пропорциях. Жирорастворимые витамины – А, D, Е и К, фолиевая кислота и витамин В12 содержатся исключительно в желтке, где также сосредоточена большая часть биотина, пантотеновой кислоты и витаминов В1 и В6.
Яйцо содержит важные минералы, такие как фосфор, цинк, железо и йод.