Шоколад – любимое лакомство многих людей во всем мире. Его разнообразные формы доставляют удовольствие и фантастические моменты соблазна. Хотя изначально шоколад употреблялся в виде сброженного напитка, на десятилетия он стал сладким и вкусным деликатесом, перед которым мало кто может устоять. Семена какао-дерева ферментируются, сушатся, жарятся и превращаются в бобы, которые мы используем сегодня для изготовления шоколада и шоколадных изделий.
Самые распространенные формы шоколада – это молочный и темный шоколад. Объем обработки и обработки – один из основных показателей, по которым различаются два вида шоколада. Чем больше обрабатывается шоколад, тем меньше количество и качество содержащихся в нем питательных веществ. Среди них антиоксиданты и минералы. Если плитки шоколада, которые вы любите, подверглись интенсивной обработке, они обычно теряют свою пищевую ценность.
Молочный шоколад подвергается гораздо большей обработке, чем темный шоколад . Натуральный неочищенный и необработанный шоколад содержит множество антиоксидантов и минералов. Молочный шоколад намного беднее этими ценными веществами, чем темный шоколад. Молочный шоколад содержит значительно больше сахара и молока, что делает его жирным.
Темный шоколад содержит больше ценных питательных веществ. Он также содержит сахар, но в меньшем количестве. По данным сайта healthdigest.com, это делает его более полезным для здоровья. По данным shape.com, темный шоколад менее обработан и очищен, чем молочный, с меньшим количеством дополнительных примесей. Это отличный источник флавоноидов – одного из антиоксидантов.
Флавоноиды обладают способностью улучшать сердечно-сосудистую функцию, снижать артериальное давление, плохой холестерин, подавлять воспаление. Чем выше содержание какао в темном шоколаде (более 70 или 80%), тем он богаче флавоноидами.
Однако важно отметить, что тот факт, что темный шоколад более полезен для здоровья, чем молочный, не означает, что его можно употреблять в больших количествах. Это калорийно. Он содержит сахар и может иметь все возможные последствия – избыточный вес, инсулинорезистентность, повышенный риск диабета. Рекомендуется минимальное количество темного шоколада в день, даже не каждый день.
Фрукты, овощи, здоровые источники белка и полезных жиров должны занимать центральное место в рационе.