Відповідно до низки досліджень, пиво третій за популярністю напій після води та чаю. Вчені відзначають, що при помірному вживанні він не тільки не шкодить, а навіть може бути корисним для здоров’я. Крім того, історія пива набагато старша, ніж ви думаєте.
Походження пива
Дати однозначну відповідь на питання, коли починається історія пива, — завдання нездійсненне. Вважається, що це один із перших спеціально приготовлених напоїв в історії, він з’явився між 13 та 10 тисячоліттями до нашої ери, коли почали вирощувати злаки. На думку деяких учених, напій, можливо, був вперше приготовлений під час спроб спекти хліб, і цілком можливо, що він старший за нього. Завдяки своїм властивостям у Месопотамії та Стародавньому Єгипті пиво вважалося подарунком богів. Перші прямі свідчення його виготовлення відносяться до 4 тисячоліття до нашої ери і були виявлені під час розкопок на археологічному пам’ятнику Годін-Тепі, розташованому на території сучасного Ірану. У Стародавньому Китаї рисове пиво виробляли у 7 тисячолітті до нашої ери.
Між легендами та історичними фактами
Пиво поступово стало надзвичайно популярним напоєм і з цієї причини не викликає особливого подиву той факт, що воно є у ряді міфів. Одна з них пов’язана з шумерською богинею кохання та родючості Інаною (вона є одним із центральних персонажів шумерського пантеону, що перейшов в акадську міфологію під ім’ям Іштар). Стародавня поема Інана і Бог Мудрості розповідає про те, як вона пила пиво з Енкі, одним із чотирьох богів-творців шумеро-аккадського пантеону. Не усвідомлюючи, що він робить, він ненавмисно віддав свою божественну силу Мені. Археологи вважають, що міф, що розглядається, метафорично описує перехід влади між двома містами древнього Близького Сходу — Еріду (де поклонялися Енкі) і Уруком (покровителем якого була Інана).
Гімн Нінкасі
Нінкасі – шумерська богиня, шанована як покровителька пива та пивоваріння. Вона дочка Енкі та його дружини та богиня землі Нінхурсаг. Так званий «Гімн Нінкасі» — унікальний твір, який служив і молитвою, і методом запам’ятовування рецепту приготування пива, що передається з покоління до покоління. Шумери також вірили, що коли вони вживали цей напій, Нінкасі проходили через їхні тіла — концепція, аналогічна Євхаристії (Святому Причастю) для християн.
Пиво у Стародавній Греції
Загальновідомо, що у Стародавню Грецію вино особливо шанувалося. У той же час деякі нові відкриття показують, що греки також були поціновувачами пива. У містах Архондико та Агріса археологи натрапили на різні предмети та судини, що використовувалися для приготування пшеничного пива понад 3000 років тому. Цікава деталь полягає в тому, що обидва міста спіткала та сама доля – їх жителі покинули їх після великих пожеж, що спалахнули.
Дорога до раю
Раннє пиво, хоч і вироблялося аналогічно, за своїми якостями значно відрізнялося від маси сучасного пива. Вони часто містили такі добавки, як мед, фрукти, спеції та навіть трави з наркотичною дією. Хміль почали використовувати відносно пізно. У Європі він був уперше згаданий каролінгським абатом у 822 році, а потім у 1067 році німецькою монахинею, письменницею та композитором Хільдегардою Бінгенською. Насправді, церква відіграла значну роль у популяризації пива. Показовими є слова середньовічного ченця, ім’я якого невідоме: «Той, хто п’є пиво, добре спить. Хто добре спить, той не грішить. Той, хто не чинить гріхів, потрапляє до раю. Амінь».
Як пиво врятувало людство
Чи знаєте ви, що понад 90 відсотків пива складається із води? Це робить його єдиним алкогольним напоєм, який може зволожити вас. Протягом століть він був цінним джерелом калорій, особливо за часів, коли їжі було мало. Одним із найбільших досягнень Римської імперії була вражаюча система транспортування та очищення води. Проте його крах призвів до занедбаності та руйнування аналізованої системи. Це залишило багатьох людей без доступу до питної води. На думку вчених, їх врятувало пиво та його антисептичні властивості. Фахівці зазначають, що після розпаду Римської імперії протягом століть нікому і на думку не спадало знову експериментувати з фільтрацією води.