Кіноа з чудовою тонкою текстурою привертає увагу як безглютеновий продукт. Він стає корисним замінником пшеничного борошна, пише Yahoo News Japan.
Глютен є добре відомою частиною нашого раціону, такої як хліб, макарони та випічка. Багато хто з нас споживає його щодня. Хоча глютен є важливим джерелом енергії, він має високий глікемічний індекс, що призводить до швидкого підвищення рівня глюкози в крові. Крім того, останніми роками намітилася тенденція до зниження споживання глютену, оскільки він може призвести до набору ваги. Саме тому безглютенові продукти стають дедалі популярнішими.
Кіноа – культура, дуже схожа на рис та інші злаки. Кіноа дуже приваблива через низький вміст вуглеводів і відмінного балансу поживних речовин. Наприклад, він містить у два рази більше білка, у десять разів більше заліза та кальцію і приблизно у вісім разів більше харчових волокон, ніж білий рис. Він також добре збалансований з погляду вітамінів, мінералів та калію. Зміст фолієвої кислоти в ньому можна порівняти з вмістом зелених і жовтих овочів, що робить кіноа суперфудом для жінок.
Через низький глікемічний індекс рівень глюкози в крові не підвищується, навіть якщо ви споживаєте стільки ж кіноа, скільки рису або хліба, тому вона ідеально підходить для людей, які дотримуються дієти.
Вміст вуглеводів становить близько трьох чвертей від вмісту вуглеводів у білому рисі. Ви можете подумати, що різниця невелика, але при приготуванні кіноа вбирає воду і збільшує свій обсяг, тому ви їсте її менше, ніж рису, що ще більше знижує кількість вуглеводів.
Кіноа добре поєднується з усім: від салатів та йогуртів до макаронів та супів. Інші відмінні варіанти – використовувати його замість рису для різотто або замість панірувальних сухарів.
Невелика примітка: кіноа містить сапоніни, які при надмірному вживанні можуть викликати діарею та нудоту. Його не слід вживати за сніданком, обідом чи вечерею! Сапоніни також можна видалити, ретельно замочуючи квиноа перед приготуванням.
Це відмінна альтернатива борошну та рису для тих, хто обмежує вуглеводи. Кіноа також допомагає заповнити поживні речовини, яких зазвичай не вистачає, так що ви вбиваєте двох зайців одним пострілом.
Раніше DIP Life писав, що «Лікар розповів коли від фруктів можна сильно погладшати».
* Цей контент, включаючи поради, містить лише загальну інформацію. Це жодною мірою не замінює кваліфікованого медичного висновку. Завжди консультуйтеся з фахівцем або лікарем для отримання додаткової інформації. Бажаємо міцного здоров’я, ваш DIP Life.