Киноа с великолепной тонкой текстурой привлекает внимание как безглютеновый продукт. Он становится полезным заменителем пшеничной муки, пишет Yahoo News Japan.
Глютен хорошо известной частью нашего рациона, такой как хлеб, макароны и выпечка. Многие из нас потребляют его каждый день. Хотя глютен является важным источником энергии, он обладает высоким гликемическим индексом, что приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. Кроме того, за последние годы наметилась тенденция к снижению потребления глютена, поскольку он может привести к набору веса. Именно поэтому безглютеновые продукты становятся все более популярными.
Киноа – культура, очень похожая на рис и другие злаки. Киноа очень привлекательна из-за низкого содержания углеводов и отличного баланса питательных веществ. К примеру, он содержит в два раза больше белка, в десять раз больше железа и кальция и примерно в восемь раз больше пищевых волокон, чем белый рис. Он хорошо сбалансирован с точки зрения витаминов, минералов и калия. Содержание фолиевой кислоты в нем сравнимо с содержанием зеленых и желтых овощей, что делает киноа суперфудом для женщин.
Из-за низкого гликемического индекса уровень глюкозы в крови не повышается, даже если вы потребляете столько же киноа, сколько риса или хлеба, поэтому она идеально подходит для людей, придерживающихся диеты.
Содержание углеводов составляет около трех четвертей от содержания углеводов в белом рисе. Вы можете подумать, что разница небольшая, но при приготовлении киноа впитывает воду и увеличивает свой объем, поэтому вы едите ее меньше, чем риса, что еще больше снижает количество углеводов.
Киноа хорошо сочетается со всем: от салатов и йогуртов до макарон и супов. Другие отличные варианты – использовать его вместо риса для ризотто или вместо панировочных сухарей.
Небольшое примечание: киноа содержит сапонины, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать диарею и тошноту. Его не следует употреблять за завтраком, обедом или ужином! Сапонины можно удалить, тщательно замачивая квиноа перед приготовлением.
Это отличная альтернатива муке и рису для ограничивающих углеводы. Киноа также помогает заполнить питательные вещества, которых обычно не хватает, так что вы убиваете двух зайцев одним выстрелом.
Ранее DIP Life писал, что «Врач рассказал когда от фруктов можно сильно поправиться».
* Настоящий контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш DIP Life.